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我的球鞋39码 发表于 2004-8-12 11:49

一些啤酒常识

啤酒的定义
     啤酒、啤酒、你今天喝了吗?你知道什么叫啤酒吗?我相信你也能答的上来,现在让我来定义一下啤酒吧
     一、传统啤酒定义(纯酿法):啤酒是一种以麦芽为原料,添加酒花,经酵母发酵酿制而成的,是一种含二氧化碳、起泡、低酒精度的饮料酒。
     二、现代啤酒定义(中国啤酒):啤酒是一种以麦芽为原料,以大米等为辅助料,添加酒花,经酵母发酵酿制而成的酿造酒,是一种含二氧化碳、起泡、低酒精度的饮料酒。以上就是啤酒的简明定义,也是区别于其它酒的特征
分类
     啤酒是一种特殊酿造酒、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度(中国啤酒的酒精含量一般在1.0~4.8%左右) 的各种啤酒。全球酒销量最大的啤酒,种类很多,按不同的方式可分很多种简要说一下
一、按啤酒色泽可分为:
1.淡色啤酒:淡色啤酒的色度在5-14EBC单位,如:高浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度13%(m/m)以上的啤酒;中等浓度淡色啤酒,原麦汁浓度10-13%(m/m)的啤酒;低浓度淡色啤酒,是原麦汁浓度10%(m/m)以下的啤酒;干啤酒(高发酵度啤酒),实际发酵度在72%以上的淡色啤酒;低醇啤酒,酒精含量2%(m/m)[或 2.5%(v/v)]以下的啤酒。
2.浓色啤酒:浓色啤酒的色度在15-40EBC单位,如:高浓度浓色啤酒,原麦汁浓度13% (m/m)以上的浓色啤酒;低浓度浓色啤酒,是原麦汁浓度13%(m/m)以下的浓色啤酒;浓色干啤酒(高发酵度啤酒),实际发酵度在72%以上的浓色啤酒。
3.黑啤酒:黑啤酒色度大于40EBC单位。
4.其它啤酒
在原辅材料或生产工艺方面有某些改变,成为独特风味的啤酒。如:纯生啤酒:这是在生产工艺中不经热处理灭菌,就能达到一定的生物稳定性的啤酒。全麦芽啤酒:全部以麦芽为原料(或部分用大麦代替),采用浸出或煮出法糖化酿制的啤酒。小麦啤酒:以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上),采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。浑浊啤酒:这种啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌,浊度为2.0~5.0 EBC浊度单位的啤酒。
二、按生产方式:1.鲜啤酒:
是指啤酒经过包装后,不经过低温灭菌(也称巴氏灭菌)而销售的啤酒,这类啤酒一般就地销售,保存时间不宜太长,在低温下一般为一周。
2.熟啤酒:是指啤酒经过包装后,经过低温灭菌的啤酒,保存时间较长,可达三个月左右。
三、按啤酒的包装容器
1.瓶装啤酒:一般有350毫升和640毫升两种
2.桶装啤酒
3.罐装啤酒:常见罐装啤酒有330毫升规格的。
四、按消费对象可将啤酒
1.普通型啤酒、无酒精(或低酒精度)啤酒:这类啤酒适于司机或不会饮酒的人饮用。
2.无糖或低糖啤酒,酸啤酒等。这类适宜于糖尿病患者饮用。
营养价值啤酒素有“液体面包”之称,即为营养食品,1972年7月1日在墨西哥召开的第九次世界营养食品会议上,把啤酒正式列为营养食品。这是因为,啤酒具备营养食品三个重要条件:
(一)啤酒含有多量和多种氨基酸。
(二)啤酒含有较高的发热量。
(三)易被人体消化和吸收。
啤酒中这些营养成分来源于原料和发酵期间所生成的热量,而且都以溶解状态溶于啤酒中。
一些啤酒常识(补充)

清爽啤酒的节日,喝啤酒也需讲究
骄阳似火的夏日,清爽啤酒的节日。随着名目繁多的啤酒节频频登场,各种露天排档,酒吧里处处都是啤酒的身影。啤酒虽没有红酒那样的贵族身份,但饮用啤酒的方式也需讲究。
    啤酒品种很多,一般可根据生产方式,产品浓度、啤酒的色泽、啤酒的消费对象、啤酒的包装容器、啤酒发酵所用的酵母菌的种类来分。
    啤酒的度数
    很多朋友将12度的啤酒误认为含有12%的酒精浓度,其实啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事,白酒的度数是其酒精含量。而啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度,即12度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒。而啤酒的酒精含量多数在3.5%至4%之间。
    温度和啤酒
    啤酒专家们的研究结果表明,啤酒温度在10℃时泡沫最丰富、既细腻又持久,香气浓郁,口感舒适。要保持这个酒温,需要根据环境温度适当调节啤酒温度,如环境温度在25℃时,啤酒应冷冻到10℃左右,环境温度在35℃时,啤酒应冷冻到6℃最好。
    如何斟啤酒
    ●将啤酒杯洗干净,斟酒前用凉水把杯子再刷一遍,如有条件还可将洗干净的玻璃杯放在冰箱里先降降温。
    ●斟酒时啤酒瓶与酒杯呈直角,酒斟向杯子正中,一直斟到泡沫上升到杯口为止。
    ●稍候片刻,待泡沫消退一些后,再次向杯子正中斟酒,直至泡沫呈冠状,高出杯口。

我的球鞋39码 发表于 2004-8-12 11:51

经典酒业广告赏析

啤酒广告:让你清爽一“夏”

  冰凉晶透、泡沫丰富的啤酒为炎炎夏季带来了清爽感觉。我们选取了几组定位准确、创意奇特的世界知名啤酒广告,让你清爽一“夏”。   








①《小鸟篇》 中,啤酒细腻的泡沫宛如一层积雪覆盖在啤酒杯中的酒液之上,那泡沫中涌动着盎然生机,一只只雪白的小鸟飞出来……在喜力的绿色天地里放飞心情,自由自在如同小鸟。



②《飞行篇》 是一瓶啤酒与溢出的酒液构成的两只翅膀,犹如生着翅膀的天使,飞行在喜力的绿色天地里。



③《翱翔篇》 左边为一瓶“脱去外衣”的喜力,而用它的酒标折成的飞行器,正在喜力的绿色水波上滑行,掠过,自由自在地翱翔。

我的球鞋39码 发表于 2004-8-12 11:52

①“三杯不过景阳岗,谁舍得过?”创意切入点是此酒之好,活用《水浒》典故,面对美味醇厚黑啤的口腹之欲舍不得放弃,宁可多喝而不过岗,创意的承诺和盘托出,一切让受众舒心接受。

②《日历》篇更为精彩,同样的1997年7月1日日历分置左右,左下为已结束,右下为正开始,这是海内外华人和一切追求正义、和平的人们渴望的一天:香港回归,结束百年耻辱,开始新的时代。作为参与欢庆的吉尼斯黑啤,系人们庆贺、狂欢的利益点所在。

我的球鞋39码 发表于 2004-8-12 11:54

①“对味才能对位”,两苉ao?舻男橇?堑钠【票燃缍?ⅲ?放凭票昵擅盍?谝黄穑?⒁馄放朴胧苤谛南嗔??苤谥页掀放频那酌芪藜洹?



② 酒酣耳热之际,“够交情,就不用表面文章”。拟人化的啤酒瓶直率地脱去品牌瓶贴的外衣,两瓶互相碰在一起,贴切地表现了够交情的朋友饮用时不必客套,而是痛快地举杯相邀。  

③“有些人你只和他一杯到底/有些人却是一辈子到底”。作品递进到相邀相饮中,一瓶啤酒又一次被举起斟满杯,与饮用者“一杯到底”。文案幽默而富于哲理,一瓶酒的见底,与受众互动为喜力品牌与受众消费时的“一杯到底”;而作为消费群体的“有些人”却忠于这个品牌,是“一辈子到底”的。



④ 从排列有序的5~6 只空啤酒瓶显示着“酒虽然空了,心却是满的”。受众与产品在此景此情中互动,都能感受到朋友之间的友情和倡导友谊的品牌文化的信息,彼此之间,确确实实都心满意足。

我的球鞋39码 发表于 2004-8-12 11:55

①自由自在的大球与笼中的虎牌啤酒形成了对比,理应让啦啦队的球迷虎虎生威,充分享受具有勇猛欢快品牌个性的虎牌啤酒。

② 那一双穿着球靴正迈步向前的虎牌啤酒让受众忍俊不禁——世界上只有两种男人:一种是足球队员,一种是足球迷。
③ 足球场上演了帽子戏法,而那一只只重重相叠的虎牌啤酒盖子,权当球迷挥帽狂欢,与场上的帽子戏法形成了互动。

我的球鞋39码 发表于 2004-8-12 11:55

请大家参加讨论!!!

我的球鞋39码 发表于 2004-8-12 11:56

谢谢

cuiyong910 发表于 2004-8-12 14:19

我来做第一个讨论者!

系列讨论如下!

cuiyong910 发表于 2004-8-12 14:23

关于啤酒广告战策略分析

关于啤酒广告战策略分析





  广告所传达出来的品牌信息中,基于产品方面的信息在各个体之间的理解一般来说是比较一致的。但是,对于文化性信息理解和感受却因个体文化的差异而存在较大的差异,甚至于可能出现完全不同的理解和感受。
  对于进入成熟期市场的品牌而言,kao产品根本就不可能塑造出品牌的差异和优势。啤酒就是如此。因此,成熟行业品牌必须依kao品牌文化的建立来创建竞争优势。

  许多企业对品牌文化的认识是存在误区的,往往将企业文化误当成品牌文化。企业文化与品牌文化存在两个本质性的区别:1、对象不同。企业文化的对象是企业员工的员工,而品牌文化的对象是目标消费者;,2、目的不同。企业文化是对员工进行教育,而品牌文化是对消费者需要的迎合。因此企业文化是以企业为中心的,而品牌文化是以顾客为中心的。



  品牌文化成为成熟行业品牌竞争优势的主要来源,也就说明品牌文化事实上已经具备了商品的本质特征。既然是商品,就应该满足消费者的需求。所以,品牌文化应该在消费者中去寻找,而不是在我们自己的主观意识和企业文化里面转圈圈。

  品牌文化需求是消费者心理方面的需求。与物质需求最大的不同在于它的无形性、抽象性和含糊性。所谓的含糊性指的是消费者对自身需求亦没有明确的概念,无法进行描述。但并不表明他们没有相应的需求。以女人买衣服为例,她们都有把自己打扮的更漂亮的内心需求,但在她们看到衣服的款式和穿到自己身上之前,她们往往无法描述出自己所需要的衣服是什么款式、质地、颜色的。因此市场调查一般来说并不能有效地发现消费者文化方面的需求。只有通过动机研究才能得到较为准确的答案。

  动机研究是发现消费者内心需要的主要手段。动机研究的方法有很多,譬如通过长期对大量消费者行为的观察,发现各类消费者在行为上的共性和差异性而得出相关的规律。(譬如保罗-福赛尔(美)所著的《阶层》一书对处于各个社会阶层的审美、价值观念、生活方式等的描述其实就是动机研究的成果。)比较常用的动机研究技术还有如构造技术、联想技术、完成填空技术、利益链技术等。

cuiyong910 发表于 2004-8-12 14:31

营销零点--“零点”啤酒品牌营销全案

营销零点--“零点”啤酒品牌营销全案

cuiyong910 发表于 2004-8-12 14:37

FMCG之啤酒行业谈--啤酒产品创新为什么这么难

FMCG之啤酒行业谈--啤酒产品创新为什么这么难

我的球鞋39码 发表于 2004-8-12 14:41

楼主再发啤酒的贴的时候请发到这里
[url]http://bbs.asiaci.com/viewthread.php?tid=7611&fpage=1[/url]
谢谢 《 讨论]开始狂饮!啤酒让谁爽了--啤酒广告专》

cuiyong910 发表于 2004-8-12 15:40

测试

cuiyong910 发表于 2004-8-12 16:31

中国啤酒业的营销模式及发展趋势

中国啤酒业的营销模式及发展趋势

我的球鞋39码 发表于 2004-8-13 09:38

青啤个性化入闽.

我的球鞋39码 发表于 2004-8-13 09:41

比较广告,值得思考
天乐啤酒广告欣赏

我的球鞋39码 发表于 2004-8-13 09:42

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我的球鞋39码 发表于 2004-8-13 09:43

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我的球鞋39码 发表于 2004-8-13 09:44

[推荐]德国慕尼黑啤酒节
     德国慕尼黑啤酒节是世界上规模最大的民间庆典之一,又称十月啤酒节。每年5月份为节日的序幕,9月的最后一周进入高潮,至10月的第一个星期结束。
     据说,慕尼黑十月啤酒节起源于1810年。当年,巴伐利亚邦的路德维希亲王与邻邦萨克森的特丽莎公主举行盛大结婚典礼。亲王邀请大家前去庆贺,慕尼黑人民饮酒狂欢庆祝。从此以后,这个庆典便沿袭成了每年一度的啤酒节。
     慕尼黑发达的啤酒酿造业产生了许多小型啤酒店,店内往往只有粗木桌椅和供小乐队演奏的简易舞台。就是这样简陋的环境,顾客仍络绎不绝。你每日可见:一张桌子坐了七八个人,没有座位的人就在走廊上,每人手中都握着啤酒瓶子。乐队演奏着德国的传统乐曲。
    十月啤酒节来临时,德国人兴高采烈地坐在栗子树下,尽情地开怀畅饮。用烧鸡、香肠等做下酒菜,大口大口地喝啤酒。从9月中旬开始一连狂饮16天。
     慕尼黑市政府对十月啤酒节非常重视,将它作为德国最大的节日之一。并作为吸引外地游客的手段之一。为了迎接这个节日,慕尼黑的居民们很早便开始作准备。一进入9月,市中心的黛丽丝广场便焕然一新,彩色气球点缀着广场。啤酒商搭起节日帐篷,准备好充足的啤酒,等候着慕名前来的各地游客一饱口福。
      节日开始那天,慕尼黑市市长同啤酒厂的厂主们一起乘坐着被装扮一新的马车,在护卫队的簇拥下,浩浩荡荡地进入广场。在开幕仪式上,随着12响礼炮的辍鸣,市长打开啤酒桶的盖子,啤酒节就此宣告开始。这时,数百个卖酒的摊位,早已坐满了迫不及待的饮客。仪式一过,穿着德国传统服装的啤酒女郎立即将新鲜的啤酒用容积达一升的单耳大杯盛好并送到饮客面前。这些貌似娇弱的女服务员,每只手各持四五个酒杯,健步如飞地穿梭在人群之中。帐篷里人声鼎沸,人们开怀痛饮,当地大酒厂的游行队伍载歌载舞,热闹非凡。在枝叶茂盛的栗子树下,饮客们有的高谈阔论,有的欣赏着乐队演奏的德国传统音乐。
      为什么要坐在栗子树下喝啤酒呢?原来在尚未有冷冻设备之前,德国人习惯将啤酒放在栗子树下的地窖里,借树荫保持啤酒的清凉。
      入夜,在被灯光点缀得如同白昼的广场上,各种歌舞、游艺、小吃应有尽有。啤酒一直供应到晚上10点半为止。每年有数百万来自于德国和世界各地的游客参加啤酒节的庆祝活动。

我的球鞋39码 发表于 2004-8-13 09:45

2003,法新社公布了世界十大啤酒企业排名次序

2003,法新社公布了世界十大啤酒企业排名次序:
榜首:美国百威啤酒,年产量115亿升;
第二位:比利时的时代啤酒,产量为81.7亿升(含德国贝克的5.7亿升);
第三位:荷兰的喜力啤酒以年产量72亿升居;
第四位:丹麦的嘉士伯啤酒,年产量达60亿升;
第五位:巴西的安贝夫,年产量是55亿升;
第六位:南非啤酒集团,年产量54亿升;
第七位:南非啤酒的是美国的米勒啤酒,年产量53亿升;
第八位:英国的纽卡索,年产量36亿升;
第九位:日本的朝日啤酒,年产量35亿升;
第十位:日本的麒麟啤酒,年产量32亿升。
小日本的啤酒虽然在南京有合资生产的,但是我是坚决不喝的,抵制日货——每一个中国人的应尽的义务!

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